Cevizli Çörek (Safranbolu)

Safranbolu'da yaşayan Kamile Teyzemin, pratik ve olağanüstü lezzetli çörek tarifiyle,yeniden karşınızdayım. Yapılışı o kadar kolay ki böyle uğraştırmayan bir tariften bu kadar lezzetli bir sonuç çıkması doğrusu şaşırttı beni.

Cevizli çörek, Safranbolu'da yaşayan herkesçe bilinen bir tarifmiş.Yöresel bir lezzet de diyebiliriz  bu çörekler için. Safranbolu'da ekmek frırınlarında da yapılan bu enfes çörekler,bayanların kabul günlerinin de baş tacıymış. Aynı zamanda cenaze evine, yakınları tarafından yapılıp götürülen bu geleneksel çöreklerden beni haberdar ettiği için Kamile Teyzem'e çok teşekkür ediyorum. Ve yaptığı o yöresel,birbirinden güzel pasta tariflerinin devamını sabırsızlıkla bekliyorum :) 

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 paket instant maya ( pakmaya da olabilir, miktarı size bağlı her zaman yaptığınız mayalı poğaca hamuru ölçüsü olsun)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

4 ya da 5 su bardağı un

Aralarına sürmek için :

Zeytinyağı

İçi için :

Dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Öncelikle şunu belirteyim,bu benim sürekli kullandığım mayalı poğaça hamuru tarifidir. Tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurup çok katı olmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hamuru 45 dk dinlendirin.

Kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparın, yağlanmış tezgahta elinizle dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üzerine zeytinyağı sürüp dövülmüş cevizleri gelişi güzel her yerine serpin.

Çok sıkı olmamak koşuşuyla uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın ( çok gevşek de olmasın ama:) )

Elde ettiğiniz ruloyu bıçakla 3 ya da 4 cm aralıklarla kesin. Kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayın.

Çörekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine arasına sürdüğünüz zeytinyağdan sürün ve 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

 

Afiyetle...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !