Çıtır Börek

 

Tarifi Sahrap Soysal'a ait olan bu çıtır ve enfes börekler bu bayram misafirlerime sunduğum ikramların baştacı oldu:) Favori böreklerim arasında üst sıralara yerleşen bu şahane "çıtırların"tarifini verirken hepinize de mutlu bayramlar diliyorum:)

Malzemeler:

3 adet yufka

5 adet patates

Tuz,karabiber

1 su bardağı zeytinyağ

1 su bardağı su

1 kase un

üzeri için:

Susam

Yapılışı:

Öncelikle patetesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra ezerek karıştırın.

Derince bir kapta su ve zeytinyağını karıştırın.( karışmaz ama lafın gelişi işte:) )

İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine bir fırça yardımıyla sulu ve yağlı  karışımdan iyice sürün. Un kasesinden bir kaşık un alıp yufkanın her yerine serpiştirin ve yufkayı ikiye katlayın.

Üzerine yine sıvı karışımı sürüp, unu serpin ve uzun kenarına iç malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın. 5 cm aralıklarla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp,böreklerin üzerine içine sürdüğümüz sıvı karışımdan sürün,dilerseniz susam serpin ve 185 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

 

Afiyetle...

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !